Vitamina K - Funzioni e dove trovare

La vitamina K svolge un ruolo nel corpo in quanto partecipa alla coagulazione del sangue, evita il sanguinamento e rafforza le ossa poiché aumenta la fissazione del calcio nella massa ossea.

Questa vitamina è presente principalmente nelle verdure verde scuro come i broccoli, i cavoli e gli spinaci, alimenti che sono spesso evitati dalle persone che usano farmaci anticoagulanti per prevenire infarto o ictus.

A cosa serve la vitamina K?

La vitamina K ha le seguenti funzioni nel corpo:

  1. Aiutando nella coagulazione del sangue, che favorisce anche la guarigione;
  2. Migliora la densità ossea, perché stimola una maggiore fissazione del calcio nelle ossa e nei denti;
  3. Evitare il sanguinamento nei bambini prematuri, perché facilita la coagulazione del sangue e impedisce a questi bambini di avere complicazioni;
  4. Aiutare la salute dei vasi sanguignilasciandoli con maggiore elasticità e senza accumulo di calcio, che può causare problemi come l'aterosclerosi.

È importante ricordare che per la vitamina K aiuta nella massa ossea è necessario avere un buon apporto di calcio nella dieta, in modo che questo minerale sia in quantità sufficiente per rafforzare ossa e denti. Vedi di più funzioni e dove trovare il calcio.

Tipi di vitamina K

La vitamina K è divisa in tre tipi: k1, k2 e k3. La vitamina K1 si trova naturalmente negli alimenti ed è responsabile dell'attivazione della coagulazione, mentre la vitamina K2 è prodotta dalla flora batterica e contribuisce alla formazione delle ossa e alla salute dei vasi sanguigni.

Oltre a questi, c'è anche la cosiddetta vitamina k3, prodotta in laboratorio e utilizzata per apportare integratori di questa vitamina.

Alimenti ricchi di vitamina K

I cibi principali ricchi di vitamina K sono verdure verdi come broccoli, cavolfiori, crescione, rucola, cavolo, lattuga e spinaci. Inoltre, può anche essere trovato in alimenti come rapa, olio d'oliva, avocado, uova e fegato. Vedi la quantità di vitamina K nel cibo.

Quantità raccomandata

La quantità raccomandata di assunzione giornaliera di vitamina K varia con l'età, come mostrato di seguito:

  • Da 0 a 6 mesi: 2 mcg
  • Da 7 a 12 mesi: 2,5 mcg
  • Da 1 a 3 anni: 30 mcg
  • Da 4 a 8 anni: 55 mcg
  • Da 9 a 13 anni: 60 mcg
  • 14 a 18 anni: 75 mcg
  • Uomini di età pari o superiore a 19 anni: 120 mcg
  • Donne dai 19 anni in su: 90 mcg
  • Donne incinte e bambini: 90 mcg

In generale, queste raccomandazioni sono facilmente ottenibili quando il cibo è vario ed equilibrato, con un consumo diversificato di verdure.

Sintomi di mancanza di vitamina K

La carenza di vitamina K è un cambiamento raro, poiché questa vitamina è presente in diversi alimenti ed è anche prodotta dalla flora intestinale, che dovrebbe essere sana per una buona produzione. Il sintomo principale della carenza di vitamina K è il sanguinamento che è difficile da ristagnare, che può verificarsi sulla pelle, attraverso il naso, attraverso una piccola ferita o nello stomaco. Inoltre, può verificarsi anche l'indebolimento delle ossa.

Le persone che hanno avuto una chirurgia bariatrica o che assumono farmaci per ridurre l'assorbimento dei grassi nell'intestino hanno una maggiore possibilità di essere carenti di vitamina K.

Quando usare i supplementi di vitamina K

Gli integratori di vitamina K devono essere usati solo sotto la guida del medico o del nutrizionista e solo quando c'è una carenza di questa vitamina nel sangue, che può essere identificata attraverso esami del sangue.

In generale, i gruppi a rischio sono neonati prematuri, persone sottoposte a chirurgia bariatrica e persone che usano droghe per ridurre l'assorbimento di grasso nell'intestino perché la vitamina K viene sciolta e assorbita insieme al grasso nel cibo.